কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব, কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন শিষ কাবাব।
আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে শিষ কাবাব তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
২. এক টেবিল চামচ পেঁপে বাটা
৩. দুই টেবিল চামচ টক দই
৪. দুই চা চামচ কাঁচামরিচ
৫. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
৬. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো
৭. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
৮. এক টেবিল চামচ লেবুর রস
৯. আধা চা চামচ আদা বাটা
১০. এক টেবিল চামচ ময়দা
১১. পরিমাণমতো তেল
১২. স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে গরুর মাংস, পেঁপে বাটা, টক দই, কাঁচামরিচ, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, লেবুর রস, আদা বাটা, ময়দা, তেল ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে মসলায় মাখানো গরুর মাংস দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শিষ কাবাব।
সূত্রঃ এন টিভি।
