আমাদের স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য সকালের স্বাস্থ্যকর নাশতা খুব জরুরি। অনেকেই সকালের নাশতায় পরোটা রাখেন। কেউ আবার প্রতিদিন সকালেই পরোটা দিয়ে দিনের শুরু করেন। পরোটা স্বাস্থ্যকর খাবার কিনা এটা আমরা অনেকেই জানি না।
এনডিটিভির এক প্রতিবেদনে ডায়েটিশিয়ান বৈশালী ভার্মা এই বিষয়টি নিয়ে কথা বলেছেন।
পরোটা কি স্বাস্থ্যকর: বলা যায় পরাটা সবসময় প্রাতঃরাশের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। পরোটা কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের একটি ভাল সংমিশ্রণ। ডাল বা পনিরের সঙ্গে সকালে পরোটা খেলে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া যায়। আপনি যদি স্বাস্থ্যবিধি মেনে পরোটা তৈরি করেন তাহলে বলা যায় প্রক্রিয়াজাত কিংবা প্যাকেট খাবারের তুলনায় নাশতা হিসেবে পরোটা ভালো। মনে রাখতে হবে পরোটা স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি না করা হলে কিন্তু বিপদ। আর স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে প্রতিদিন পরোটা না খাওয়াই ভালো। যারা প্রতিদিন পরোটা খান, তারা নিজের অজান্তেই জটিল অসুখ ডেকে আনেন।
প্রতিদিন কি পরোটা খাওয়া যাবে: অনেকেই আছেন প্রতিদিন পরোটা খান। ডায়েটিশিয়ানের মতে, চাইলে সকালে পরোটা খাওয়া যেতেই পারে। তবে প্রতিদিন একই খাবার না খাওয়াই ভালো। খাবারে কিছু বৈচিত্র্য রাখা প্রয়োজন। আপনি প্রতিদিন যদি পরোটা খান তাহলে সেটা স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে খাওয়ার চেষ্টা করুন। একই ধরনের খাবার প্রতিদিন খেলে অরুচি হতে পারে। পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে পরোটা খাওয়ার আচেষ্টা করুন। তবে যাদের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আছে তাদের পরোটা খাওয়া বারণ।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে পরোটা খাবের যেভাবে: কিছু নিয়ম মেনে পরোটাকে স্বাস্থ্যকর করতে পারবেন। পুষ্টিবিদ নিতি শর্মা পরোটা স্বাস্থ্যকর করার কয়েকটি কৌশল শেয়ার করেছেন। আপনিও এই নিয়মগুলো মানতে পারেন।
- পরোটায় খুব কম তেল ব্যবহার করতে হবে। দুইটা পরোটার জন্য ৫ মিলিগ্রামের বেশি তেল ব্যবহার করা যাবে না।
- পরোটায় ফাইবারের মাত্রা বাড়ানোর জন্য মিহি আটার পরিবর্তে গোটা গম বা মাল্টিগ্রেন ময়দা বেছে নিন। এটা হজমের জন্য ভালো। এবং সারাদিন আপনাকে শক্তি দেবে।
- পরোটায় বিভিন্ন ধরণের মশলা যোগ করতে পারেন। আর এই মশলাগুলো হতে হবে করা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি সমৃদ্ধ।
- স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বাড়াতে পরোটার সঙ্গে তাজা শাকসবজি কিংবা মসুর ডাল খেতে পারেন।
- পরোটায় স্টাফিং হিসেবে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি রাখতে পারেন। এতে করে পরোটার স্বাদও বাড়বে সেই সঙ্গে পুষ্টিগুণও বৃদ্ধি পাবে।
- অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ভালো রাখতে দই দারুণ উপকারী। তাই পরোটার সঙ্গে দই খেতে পারেন।
একটু সচেতন হলেই খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ানো সম্ভব। তবে এ জন্য কিছু নিয়ম মানতে হবে। আমরা সময়ের অভাবে অনেকেই সকালের নাশতায় অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে নিজের বিপদ ডেকে আনি। পরোটা খেলেও অনেকে সেটা অস্বাস্থ্যকরভাবে খান যেটা খেলেই বিভিন্ন রোগে ভুগতে হয়।
