ঝালকাঠি প্রতিনিধি
ঝালকাঠি শহরের মিজান ও হেলাল হাওলাদারের তৈরী করা বোম্বাই সিঙ্গারা জনপ্রিয় হচ্ছে। শহরের সকল বয়সের মানুষ ও অফিস আদালতে এই সিংগারার চাহিদা বারছে। ছোট আকারের সিঙ্গারার মাত্র ৩টাকা করে বিক্রিয় হচ্ছে। দৈনিক ৪হাজার সিঙ্গারা এই দোকানে বিক্রি হয়।
সিঙ্গারা আলু মসলার সাথে ঝালকাঠি হিসেবে ঝালকাঠি অঞ্চলে উৎপাদিত ঘৃতকুমারি বোম্বাই মরিচ ব্যবহার করা হচ্ছে। এই মরিচ ঝাললের পাশাপশি এর একটি চমৎকার গন্ধ রয়েছে। যাহা মানুষকে আকর্ষণ করে। বর্তমানে এই দোকানে ৬জন কর্মচারি সিঙ্গারা তৈরীর কাজ করছে এবং ক্রম বর্ধমান চাহিদার ভিত্তিতে জনবল বাড়ানো হচ্ছে বলে মালিক মিজান ও হেলাল জানিয়েছে।
ঝালকাঠি শহরের কলেজ খেয়াঘাট এলাকায় সাধারণ মানের টং দোকান দুই ভাই মিজান ও হেলাল ৫ বছর ধরে পরিচালনা করে আসছে। তবে, ১ বছর পূর্বে ছেরট আকারের এই জাতীয় সিঙ্গারা তৈরী ও বিক্রি শুরু করেন। দ্রæত সময়ের মধ্যে এই সিঙ্গারার চাহিদা বাড়তে থাকে।
বর্তমানে সকাল ১০টা থেকে বেলা ১টা এবং বিকাল ৪টা থেকে রাত নয়টা পর্যন্ত ক্রেতার সংখ্যা বেশি থাকে। ছোট টং দোকান হওয়ায় বসার পর্যাপ্ত জায়গা না থাকায় ক্রেতারা রাস্তার পাশে দাড়িয়ে দল বেধে গরম গরম বোম্বাই সিঙ্গারার স্বাদ নিয়ে থাকে। ঝালকাঠির জয়ীতা নামে একটি ফাস্টফুডের দোকান এই ধরণের সিঙ্গারা তৈরী ও বিক্রি করতেন। তবে, এখনও বিক্রি করলেও তাদের সিঙ্গারা মিজান-হেলালের মতো দ্রæত বাজার পায়নি।
